23 Mayıs 2012 Çarşamba

33. gün

Merhabalar...
Az yemek dışında bir sorunum yok... daha fazla yemeğe çalışıyorum ama beceremiyorum :((
Böyle bir sorunum olacağını söyleselerdi asla inanamazdım...

Yediklerim;
sabah.... 2 küçük dukan ekmeği içine beyaz peynir, pastırma, jambon koydum... 1 ini sabah birini akşam yedim
öğle.... 3 parça yağları alınmış tavuk kalça ızgara ve 3 çeri domates
akşam... sabahtan kalan sandviç... 1 adet ligth çilekli yoğurt

Şimdi diyeceksinizki bu kadar az yersen zaten zayıflarsın, Dukana ne gerek... ama vallahi yemeği unuttuğum için bu az yemelerim...aslında metabolizmayı hızlandırmak için daha çok yemek lazım...

Bu arada diyetin orta yerinde bu bloğa yazmaya başladığımdan, bodoslama anlatmaya başladım... ama söz en kısa zamanda bir dukan özeti vereceğim.... :)

Sevgilerimle....




32.gün... dukan seyir dönemi ...

Bugün sabah itibariyle - 9.5 kilo oldu... acayip keyifliyim... resmen bir dukan misyoneri gibiyim... herkese anlatıyorum... iyi gidiyor... umarım hep böyle gider :)) Sabah 45 dk spor yaptım ( yürüyüş, ağırlık, karın ve kol hareketleri)... spor sonrası daha da iyi hissediyorum veeeeeee iyi hissetmeyi seviyorum.... bakarmısınız şımarıklığıma da....

Neler yedim bugün; ( Dukan da protein + sebze günü) PS

sabah .......2 küçük dukan ekmeğinin içine beyaz peynir, yağsız çemensiz pastırma, yağsız jambon koyarak  yaptığım 2 mini sandviç,
öğlen..... ( saat 15 gibi) yarım yumurtalı bir omlet ( dün sabahki omletimin artanı :)))  
ikindi..... gojiberry, 1/2 avuç
akşam.... ıspanaklı tavuklu ve dukana uygun beşamelli krep, salata...
gece...... 1 ligth çilekli yoğurt...

  Ispanaklı tavuklu beşamelli krep 
1 kilo ıspanak
1/2 kilo tavuk göğsü
2 yemek kaşığı soya sosu
1/2 soğan

Beşamel için
1.5 su bardağı yağsız süt
2 yemek kaşığı ligth labne peynir
1.5 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı granül jelatin 
    ( yoksa mısır nişastası 2.5 kaşık olabilir)
Biraz tuz
2-3 damla sıvı tatlandırıcı

Krep için
 1 tam yumurta
1 yumurta akı
2 yemek kaşığı yulaf kepeği
4 yemek kaşığı süt
biraz tuz

Önce tavuk göğsü küçük parçalara ayrılıp soya sosu ile sotelenir... soğanlar küp küp doğranır ve ıspanak yaprakları ile ayrıca pişirilir. Daha sonra soyada pişmiş tavuklar bu karışıma ilave edilir...

Beşamel için; nişasta bir kaşık süt ile eritilir. Peynir ve biraz daha süt ilave edilerek hep birlikte karıştırılır. Varsa jelatin de eklenir. .. tuz ve tatlandırıcı ilave edilir. Kalan sütle karıştırılıp ocakta kaynatılır... önce akışkan olan karışım ılıklaşınca biraz daha koyulaşıyor.

Krepler için; tüm malzeme iyice çırpılır... çok çok az yağlamış büyük yapışmaz tava da 2 adet büyücek krep yapılır...

Bir fırın tepsisine sırasıyla kat kat olacak şekilde; krep, beşamel, bolca ıspanaklı tavuklu iç, beşamel, krep, beşamel konur.... beşamel biraz soğuğunca üzerine yumurta sarısı sürülür... (en üste tadımlık olacak şekilde kaşar yada permesan rendelenebilir)..... 160 derecede üzeri kızarana kadar tekrar fırınlanır.. üstün kızarması için ızgara da yapılabilir....

Biraz zahmetli gibi görünse de inanın değil... çok lezzetli oluyor...

3-4 porsiyon rahat çıkıyor...

Afiyet olsun.... sevgiyle...:)))
          

21 Mayıs 2012 Pazartesi

31. gün, dukan seyir günleri ... dukan ekmeği :))

Dukanla 35. gün olsa da, arada maalesef bozduğum 4 gün olduğundan bugünü 31. gün sayarak başlıyorum anlatmaya :) ... gün itibariyle de -9 kilo oldu... seyir hafifleyerek sürüyor yani...

Dün ilk defa "Dukan ekmeği" yaptım... oldukça lezzetli oldu.... fotoğraflarıyla anlatacağım aşağıda... sabah ekmekle bir parça lor peyniri yedim... ve akşama kadar yemek yemeği unuttum inanabiliyormusunuz!!!! Akşam saat 8 de birden acıktım... Çok az yağladığım bir tavada karides yaptım, pul biber ektim... yarım çay kaşığı tereyağı koydum sadece kokusu için... yarım dilim dukan ekmeği ile onu yedim akşam da.. sonra 11 gibi bir meyveli yoğurt ile günü tamamladım...az yediğimin farkındayım.. bu iyi bişi değil metabolizma açısından onu da biliyorum.. ama gerçekten unutuyorum... Ben YEMEK YEMEYİ UNUTUYORUM bakarmısınız ŞAKA GİBİ GERÇEKTEN :))))))) Garip ama gerçek... kendim bile inanamıyorum...

Dr Dukan ın lisansı iptal olmuş... demiş ki "zayıflayan çocuklara okullarda daha yüksek notlar verilsin"... bu sözü meslek etiğine aykırı bulunmuş... oysa çocuklarda obeziteyi engellemek için düşünmüş bunu, bu çok sert bir karar olmuş bence.. obezite gelecek nesiller için en büyük tehditlerden biri. Kim inkar edebilir ki bunu... neyse yani sanıldığı gibi diyet kötü diye değil bu tepki....Bu günlerde herkes bana bu kararı söylüyor ben diyeti methettikçe... açıklayayım dedim bari :)
Gelelim dukan ekmeğine;

DUKAN EKMEĞİ
pişmiş ekmekcikler

3 yumurta akı
1 yumurta sarısı
1/2 su bardağı süzme ligth yoğurt
4 çorba kaşığı yağsız süt
mayalanmış hamur
6 çorba kaşığı yulaf kepeği
Yarım paket karbonat
1 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı tuz
1-2 damla sıvı tatlandırıcı
1-2 damla tereyağı-vanilya aroması

krema kıvamında yumurta akı
Malzemeler oda sıcaklığında olmalı...

Yumurta akları, karbonat, tuz, tatlandırıcı bir çırpıcı yardımıyla koyu krema kıvamına gelene kadar karıştırılır... karışıma süzme yoğurt ( evde bir tülbent yardımıyla kendim yağsız yoğurttan yaptım) süt eklenir....

hamur kalıplarda
Dukan ekmekleri
Yulaf ve maya iyice karıştırılır... karışıma eklenir.... ılık bir yerde (ben 50 derece de fırında beklettim) üstü bir havlu ile kapalı olarak yarım ila bir saat bekletilir.... hamurun hacmi yaklaşık 2 katına çıkıp üzeri delik delik olunca mayalanma tamamlanmış demektir... küçük silikon kek kalıplarına koydum.. Bir kaşıkla 12 küçük kalıp bir de orta boy silikon kalıbın dibinde olacak şekilde paylaştırdım... üzerlerine yumurta sarısı sürdüm... fırında 175 derece de 25-30 dk yeterli oluyor... kek kalıplarında kolaylıkla çıkıyor...

Tadı biraz mısır ekmeğini andırıyor.. sıcakken bir parça peynirle... mmmmm... pek lezzetli gerçekten... soğuduktan sonra da ikiye kesip kızarınca çıtır çıtır ekmek oluyor, kahvaltıda müthiş...

Afiyet olsun...
 

Not: Tarif bu alandaki en iyi tarif sitesi olan
http://www.dukandietrecipes.co.uk/ tariflerin bir karışımıdır,
 bir iki küçük ekleme değişiklik de yaptım tabii :))...
bu iki siteyi de şiddetle öneririm....

20 Mayıs 2012 Pazar

evettt.... artık her gün buradayım.... umarım yani

İyi pazarlar...

Dün söz verdiğim şekilde artık buradan, mümkün olduğunca her gün dukan maceramı paylaşacağım sizlerle....

NELER OLACAK BU SAYFALARDA:
Nasıl başladım,
İlk günler nasıldı,
Atak döneminde neler yedim,
Seyir dönemim....
Kendimce yaşadıklarım... yaptıklarım...
Tarifler; hem kendimden hem netten bulduklarım...
Dukan dünyasından haberler...
Dukan blogları, siteleri...
Dikkat edilecekler....
Dukan eleştirileri, saldırılar, yorumlar....
Küçük kaçamaklarım....
Hissettiklerim... beklediklerim....
Diğer Dukancılar....
ve giderek tarifleri ve resimleriyle bugün ne yedim....

Pek düzenli, yada kurumsal raporlar gibi olmasa da, bence Semaca anlatacağım yine..... ilgilenenlere.... ben de ben de diyenlere....

İri, sevimli, yanakları kırmızı kırmızı herkesin mıncıklamaya bayıldığı bir bebek olarak başladığım hayatta o günlerden belliymiş başıma gelecekler... ilk gençlik günlerinden beri hep bir diyet ve kilo verme oldu benim gündemimde.... daha kolaydı önceleri...dengelemek... depresif dönemlerimde aldığım kiloları keyif dönemlerimde vermek, verdikçe daha da keyiflenmek... ama geçen senelerle birlikte artık giderek zorlaştı bu dengeyi sürdürmek.... zorlanmaya başladım verme aşamalarında.... bende kalan kısmı arttı, arttı... farklı yaşam dönemeçlerinde motivasyonumu kaybettim hatta... koyverdim bazı bazı... ama hep savaştım bir şekilde... bilinçli yada bilinç altı.... kabullenmesem de, ciddi uğraşmasam da... kiloları biriktirsem de... ilgim hep sürdü diyet dünyasına... hatta bir ara iş olarak bile yapmak istedim.. ama güldüm kendime.. bu kilolarla mı diye... ama okudum, inceledim izindeydim tüm yenilikleri... ve seneler geçti... ben bana bir ben daha kattım neredeyse....

3 sene önce... artık uçak koltuklarına zor sığar durumdaydım... ayak ayak üstüne atmakta zorlanıyordum... bu konuda bir şeyler yapmalıydım... hem hayatıma çeki düzen vermeliydim.. gitmiyordu, olmuyordu.. hem de kendime.. taşıyamıyordum artık...

İşte böyle başladım uğraşmaya kendimle... bu yolculuğun detaylarını da anlatırım başka bir yazıda.... yaşadıklarım... 2009 Nisan da başladı bu yeniden savaş.... önce 12 kilo verdim... sonra 2010 başına kadar bunun 6 sını geri aldım.... 2010 da daha kolaylaşmıştı artık hayat.. kendim bir düzen kurmuştum yeniden....geri aldığım 6 kiloya bir 6 kilo ekleyip 2010 sonuna kadar yine 12 kilo verdim... toplam da 18 kilo.... 2011 Eylüle kadar +20 kilo daha verdim....toplamda 38 kilo olmuştu... mutluluğumu anlatamam...

Geçen sene Ağustos sonu bir ameliyat geçirdim.. 3 ay spor yapamadım... düzen bozulmuştu bir miktar... 2012 Nisana kadar sadece kilomu bir miktar korusam da 4 kilo almıştım yine... vermekte zorlanıyordum... oysa vermem gereken 15-20 kilo daha vardı en zayıf hallerime yeniden dönek için... son bir atağa ihtiyacım vardı.. ama bir türlü beceremiyordum istediğim gibi....

Dukan kitabını biraz okumuştum yılbaşında.. bana pek de sağlıklı ve uygulanabilir gibi gelmemişti ve koymuştum bir kenara... ama çok yakın bir arkadaşım ve eşi öyle disiplinli ve başarıyla uyguluyorlar ve güzel kilo veriyorlardı ki, onların da ısrarıyla başladım " hadi bari bir deneyeyim" oldum...

Ve Dukan Macerası başladı....

1 ay oldu... arada Antalya da bir toplantıda bozdum hatta 4 gün... ama buna rağmen önce o aldığım 4 kiloyu ve ilave olarak da bir 4.5 kiloyu vermeyi becerdim 1 ayda... KISACA DUKAN İLE 1 AYDA 8.5 KİLO VERMİŞTİM..... Oleyyyyyyy.... hem de kolaylıkla, acıkmadan, zorlanmadan... keyifle....

Evet zorlukları hiç mi yok... var elbette.... meyve yiyememek ve sosyal ortamlarda bile alkol alamamak biraz zorluyor... ama buna dayanmak gerekiyor bir süreliğine...

Geçen hafta kan testlerimi de yaptırdım.. her şey yolunda.... ürik asit üst sınırın çok az üzerindeydi onun dışında tüm değerler hayatımdaki en sağlıklı sonuçlardı.. bir oleyyyyyy daha :))

İşte bundan sonra dedim bunu anlatmalıyım... tartışmalıyım...

Bu yolculuğum bundan sonrasını burada anlatmaya çalışacağım düzenli olarak... benim dışımda bir kişiye bile yararı olursa iyi ki anlatmışım diyeceğim...

Bol şans hepimize.... Sevgiyle....

NOT: Sadece aldığım ve verdiğim kiloları paylaşıyorum, gerçek kilomu söylemiyorum... dikkat etmişsinizdir... senelerin verdiği alışkanlık işte... söyleyemiyorum ne yapayım :(( sadece 2009 Mart ayında 56 beden artık dar geliyordu diyeyim... kalanı siz anlayın artık :((( ama istediğim kiloya ulaşınca söz veriyorum kronolojik olarak hepsini gerçek rakamları ile yazacağım burada... bu da sürpriz kısmı olsun olur mu :)))) anlayacağınızı biliyordum zaten :))


8 Mayıs 2012 Salı

Dukan diyeti, dikkat edilecekler

Evetttt....
Dünkü yazıda diyetin işe yaradığını söyledim..  çok da anlatmadım aslında teknik olarak.. ama öyle riski olmayan zararsız bir diyet olduğunu da iddia etmeyeyim... bir doktor olarak, bunu da anlatmalıyım öncelikle dedim....

Tabii eğer önerilenleri önerildiği şekilde yapmazsanız riskler oluşabilir... öncelikle su içmek çok önemli.. vücutta proteinlerin yakıt olarak kullanılmasına bağlı keton, aseton, ürik asit gibi metabolizma atıkları oluşuyor.. bunların vücuttan atılması için ve zarar vermemesi için gerçekten bol bol su tüketmek gerekiyor.. zaten insan inanılmaz susuyor...su içmek zul gelmiyor yani merak etmeyin.. hatta benim aromalı çaylara ilgim çok arttı.. tatları bana daha bir hoş gelmeye başladı bu aralar...

Ben kongre molasında bozma cezası olarak ataktan yeniden başladım.. 4. günüm.. ama atak süresini 4-6 günden uzun yapmamak lazım... bu kısa sürede de ciddi zarar oluşmaz zaten...

Yulaf kepeği yine bu diyeti dengeleyen en önemli faktör.. hem posa hem mineral hem B vitamini desteği veriyor... yine sebze günlerinde özellikle C vitamini depoları doluyor.. yani bilinçli tüketmek ve koyu yeşil yapraklı otlardan salata yemek gerek...

Birde önerilen Gojiberry(kurt üzümü kurusu) var.. ben dün tattım. ben beğendim.. tatlı-mayhoş biraz dut kurusunu andıran bir tadı var.. bugün tavuk soteyi yerken yanına bile yakıştırdım.. İnanılmaz bir besin.. antioksidan deposu, kolesterol düşürücü ve E vitamini açısından zengin...aktarlarda malatya pazarında da var...

Kısaca bu diyete eksik malzeme ile başlamamak gerekiyor.. yağ kısıtına uyup hayvansal yağları kesmek önemli.. balık ise ihmal etmeden sıklıkla yenmeli..

İşte bunlara dikkat edersek, yulaf kepeği, sebze günleri doğru sebzeler, gojiberry kullanılırsa ve tabii ki yeterince su içilirse bence bu süreç sorunsuz biter.. güçlendirme dönemi ise bir uyum dönemi olduğundan daha kolay uygulanabilir zaten...inanın kilo vermenin tadını alınca bu iş keyifli bir oyuna dönüşüyor.. ve izin verilen besinlerle yapılabilecek pek çok lezzetli yemek ve yiyecek mevcut.. bu farklı bir mutfak macerasına dönüşüyor sonunda.. yani şimdilik benim için de öyle...

Sonrası mı :))) onları da yaşadıkça anlatacağım canım... ben henüz acemisi sayılırım bu diyetin.. merak edenleri tatmin edecek bir çok blog yada yazı internette.. dukandiyettariflerim sitesini özellikle öneririm... Bu işlere ilgi duyuyorsanız bir bakın derim...... sevgiyle :))

Dukan diyeti... vallahi işe yarıyor

Merhabalar...
Daha önce de anlattım.. yıllardır şu diyet işlerine mesai harcarım.. bir alış veriş sürüp gider aramızda.. bazen galip, bazen mağlup.. işte öyle...

Son 3 sene de aslında galip olan taraftayım allahtan.. düzenli olarak bayağ kilo da verdim.. ama son 6-7 aydır tık yok.. sadece bulunduğum kiloyu koruyordum... tam da yeni bir şey ararken tanıştım Dukan diyeti ile. Önce karmaşık ve zor geldi ve vazgeçtim.. sonra yapan arkadaşlarımın da gaz vermesiyle başladım.. evet zor, kararlı olmak lazım..disiplin istiyor... ilk günlerde adapte olmak zahmetli.. ama giderek alışıyor insan.. ve kiloların gidişinin hızıyla da iyice keyifleniyor.. ben sevdim yapıyorum.. 10 gün yaptım 5 kilo gitti.. ancak araya Antalya'daki kongre girince bozuldu maalesef.. döndüm, atak programı ile başladım tekrar.. aldıklarımı verdim ve bugünden itibaren de devam ediyorum...

Öncelikle acıkmıyorum.. vücuda sıfıra yakın karbonhidrat girdiği için, insülin susuyor.. keton da artıyor muhtemelen ve acıkmalar da bitiyor... şimdilik fazla değişik bir şeyler de istemiyor canım.. kardeş kardeş geçiniyoruz haşlama yada ızgara etlerimle.. izin verilen yulaf kepeğinden krepler, peynirli çörekler bile yapıyorum.. aslında internette çok yaratıcı tarifler var.. sıkılınca birer birer uygulama planındayım..

Kısaca protein ağırlıklı besleniyorsun ilk günlerde...sonra yavaşça aralıklı yeşil sebzelere izin var.. miktar kısıtlaması olmadan yasaklara uyarak hızlı kilo veriliyor.. işe yarıyor... gerçekten.. bir de göbekten kilo veriliyor diğer diyetlerden farklı olarak... sanırım metabolik sendromun tersi bir mekanizma ile, karbonhidratsız ortamda öncelikle karın içi yağlar yakılıyor.. bunu hissedince daha bir motive oldum bu zor diyete...

Buradan aralıklı yazacağım diyetle ilgili.. bakalım ne kadar sabredeceğim ve benim Dukan maceram nasıl seyredecek.. şimdilik oyun gibi.. bu motivasyonla spora da başladım yine.. iyi de geldi bana...

Anlatmayı sürdüreceğim buradan... bana şans dileyin olur mu :)))) hadi bakalım iyi seyirler diyorum kendime......
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...